中醫解讀 “吃啥”真能“補啥”嗎

　　中醫解讀 “吃啥”真能“補啥”嗎

　　“吃啥補啥”的意思，簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是以動(dòng)物臟器來(lái)調補身體的方法。它來(lái)源于中醫治療學(xué)中的食療法，食療法在商朝的《湯神論》中已有記載，《神農本草經(jīng)》更是對其功效及應用進(jìn)行了詳述。

　　中醫解讀：“吃啥”真能“補啥”嗎

　　唐代醫藥學(xué)家孫思邈發(fā)現了動(dòng)物內臟和人類(lèi)內臟無(wú)論在組織、形態(tài)還是在功能方面都十分相似，他在長(cháng)期的臨床實(shí)踐中，提出了“以臟治臟”和“以臟補臟”的學(xué)術(shù)觀(guān)點(diǎn)。這就是中醫食療中的一個(gè)很重要的法則“以形補形”，俗稱(chēng)“吃啥補啥”。

　　現代科學(xué)技術(shù)也將豬胃黏膜加工制成胃膜素，有保護人的胃黏膜作用，治療胃或十二指腸潰瘍。用動(dòng)物睪丸制成的睪丸片，可治性功能減退癥。采用豬、牛、羊的胎盤(pán)制成的胚寶片，對神經(jīng)衰弱、發(fā)育不良者均宜服食。但這并不意味著(zhù)所有的人只要有了胃痛就要吃豬肚，得了心臟病要吃豬心，發(fā)生性功能障礙就要吃什么鞭類(lèi)……根據具體各種不同的情況還應區別對待。

　　吃肝補肝肝病患者不宜

　　肝臟是人和動(dòng)物大的解毒器官，動(dòng)物體內的各種毒素，大多要經(jīng)過(guò)肝臟來(lái)處理，從市場(chǎng)買(mǎi)回的動(dòng)物肝臟大多暗藏著(zhù)各種毒素，肝病患者由于肝功能受損，難以及時(shí)分解掉這些毒素，這就會(huì )加重肝臟負擔，影響肝病的康復。肝臟還是重要的免疫器官和“化學(xué)加工廠(chǎng)”，可產(chǎn)生多種激素、抗體和免疫細胞等，動(dòng)物肝臟內含銅量也很高，而這些物質(zhì)肝病患者食用后，無(wú)疑會(huì )受其害。因此，肝病患者是不能吃肝補肝的，日常飲食也應少吃肝為佳。

　　以腦補腦老人不宜

　　老年朋友常常有不同程度的健忘，中醫認為這多半是因為腎氣逐漸虧虛，不能上榮于腦。而根據“以臟補臟”的理論，豬腦可起到補益大腦的作用，因此，許多老年人熱衷于“吃腦補腦”。其實(shí)，這是不正確的。豬腦屬于高膽固醇食物，而老年人常常存在不同程度的高血脂、動(dòng)脈硬化等問(wèn)題，過(guò)多食用高膽固醇食物會(huì )加重病情，甚至誘發(fā)中風(fēng)等疾病。因此，老年朋友在補腦時(shí)不妨選擇核桃、黑芝麻、魚(yú)肉等食物來(lái)代替豬腦。

　　以血養血老少皆宜

　　血液是維持人體基本生理活動(dòng)重要的物質(zhì)之一。民間常常用各種動(dòng)物血液治療貧血或血虛，這是值得推廣的一種食療方法。鐵是人體需的微量元素，主要存在于血紅蛋白中。動(dòng)物血液中含有豐富的鐵，且易被人體吸收的血紅素鐵。黑木耳、海帶、芝麻等，雖含鐵量也較高，但所含的鐵為非血紅素鐵，其吸收率多在10%以下。與牛血、羊血等相比較，豬血的含鐵量高，每100克豬血中的鐵為44.9毫克，是缺鐵性貧血患者的食療佳品。此外，豬血中的蛋白質(zhì)含量也很高，所含的氨基酸比例與人體的也接近，非常容易被機體利用，特別適合消化功能較弱的老年人和兒童食用。

　　此外，像“吃心養心”、“吃腰子補腎”、“吃肺潤肺”等說(shuō)法，臨床實(shí)踐證明在部分患者身上是有效的，但是，在具體使用時(shí)，還得因人而異。例如豬腎具有補腎的作用，但腎結石患者就不宜食用，他們反而需要限制動(dòng)物內臟的攝入。